Délicieux praliné au coeur tendre, enrobé de chocolat et de cristaux de sucre, cette spécialité est réservée aux artisans alsaciens membres des corporations et représente des morceaux de la pierre emblématique d'Alsace.

Chaque artisan apporte à la recette dont la version originale est proposée par le CFA d'Eschau, sa touche personnelle. Et toujours, une part des ventes est reversée pour la restauration de maisons alsaciennes !

Ces dons sont recueillis grâce à la vente aux artisans des petits sachets signés Georges Ratkoff, emballage obligatoire sur lequel est apposée l'étiquette de l'artisan membre des croqueurs de grès !

Chaque artisan a signé La Charte des Croqueurs de Grès (voir le site Internet). L'Ambassadrice du praliné est Huguette Dreikaus et la spécialité est placée sous l'égide des Fédérations Régionales de la Pâtisserie et de la Boulangerie-Pâtisserie d'Alsace.

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'le musée Les Secrets du Chocolat de Strasbourg/Geispolsheim, est signataire de la Charte des Croqueurs de Grès et propose plusieurs fois l'an des démonstrations de fabrication du grès, suivies de dégustations pour les visiteurs.' www.musee-du-chocolat.com

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liste des artisans et Charte des Croqueurs de Grès :

www.alsatix.com

renseignements sur le praliné :

alsatix@gmx.de